El arroz y su fácil digestión
Durante su aparición en los estudios de LN+, el nutricionista Diego Sívori analizó el contenido calórico de varios alimentos y desmitificó ciertas creencias populares. En este contexto, destacó al arroz como “un imbatible” en la alimentación. Sívori explicó que, a pesar de que muchos creen que los carbohidratos son difíciles de digerir, la realidad es opuesta: “No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”.
Además, el nutricionista subrayó que es preferible consumir arroz blanco en lugar de integral para facilitar la digestión. También comparó esta afirmación con la pasta, al señalar que el verdadero inconveniente para estos alimentos son los acompañamientos, como queso, salsas y embutidos.
Interpretando las calorías y desmantelando mitos
Sívori también compartió importantes aclaraciones sobre el consumo de alimentos. “Comer caliente no significa consumir calorías, y comer frío no implica que sea bajo en calorías”. Un ejemplo claro de esto es el helado, el cual se traduce rápidamente en calorías. El especialista detalló que “el 70% de las calorías del helado se convierten en calor corporal, y solo el 30% se utiliza como energía”, por lo que es un mito pensar que el helado nos refresca.
Respecto a otros alimentos, Sívori destacó tres mitos comunes: “Un helado, una cervecita o un paquete de papas fritas no refrescan en absoluto”, a pesar de que son consumidos con frecuencia, especialmente en verano, y lo que hacen en realidad es provocar calor.
Sobre las papas fritas, afirmó que son “el alimento más adictivo del mundo”, ya que combinan carbohidratos, grasas y crocancia, activando los centros de placer en el cerebro. “Normalmente, al abrir un paquete de papas fritas, lo consumimos todo, algo que no ocurre con un paquete de brócoli”, concluyó Sívori.
Bebidas alcohólicas y sus efectos
Al abordar el tema de las bebidas alcohólicas, Sívori indicó que aquellas que presentan algún tipo de coloración son las que más resaca causan. En este sentido, mencionó que “los aperitivos son un claro ejemplo en esta época del año”.
El nutricionista explicó la relación entre la ingesta de alcohol y la acumulación de grasas: “El ingreso calórico por el alcohol es como una autopista. Un exceso en la ingesta de alcohol demandará al cuerpo más energía, y el remanente se almacenará como grasa abdominal”.
Adicionalmente, comparó las calorías de un vaso de cerveza y una copa de vino, aclarando que tienen un nivel calórico similar, siendo la única diferencia que “la cerveza causa más hinchazón”.
Frutas de temporada y hábitos saludables
Explorando el tema de las frutas, Sívori destacó la importancia de optar por frutas de estación en verano, como melón y sandía, que son altamente hidratantes. En cuanto al contenido de azúcar presente en la sandía, aseguró que “la cantidad no equivale ni a un caramelo”. A su favor, resalta que la sandía proporciona saciedad, hidrata y ofrece fibra.
Finalmente, recomendó un tip saludable para el verano: congelar uvas hace que se conviertan en un snack refrescante y nutritivo.
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