Transformaciones en la industria láctea argentina
La industria láctea argentina ha experimentado cambios significativos en los últimos años, con la venta y el cierre de varias empresas de renombre. De hecho, las dos compañías más grandes del sector han enfrentado transformaciones en su propiedad, lo que ha derivado en un mapa industrial completamente diferente.
El nuevo panorama del ranking lácteo
A pesar de que el mercado sigue fragmentado, la situación actual muestra una composición diferente. Algunas empresas se han integrado a grupos empresariales mayores, otras se han retirado del negocio, y varias han dejado de operar. El ranking de recepción de leche más reciente, que abarca el periodo de julio de 2025 a junio de 2026, señala que Saputo y Mastellone Hermanos-La Serenísima siguen en la cima, con Savencia Argentina y Punta del Agua también bien posicionadas. Sin embargo, los datos revelan un reordenamiento significativo en el sector.
Según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), las 40 compañías analizadas recibieron un total de 21,98 millones de litros diarios, lo que representa el 67,5% de la producción total del país, que promedió 32,55 millones de litros diarios, un aumento del 7% en comparación con el ciclo anterior. Las diez principales industrias acapararon el 47,5% del total.
- Saputo lideró con 3,86 millones de litros diarios, representando el 11,9% de la producción nacional.
- Mastellone Hermanos-La Serenísima retuvo el segundo lugar con 3,5 millones de litros diarios.
- Savencia Argentina, en el tercer puesto, recibió 1,79 millones de litros diarios.
Transformaciones en el sector
Saputo ha incrementado su recepción en un 9,2% en relación al periodo anterior; sin embargo, en un movimiento sorprendente, acordó vender el 80% de su operación en Argentina al grupo peruano Gloria Foods por US$630 millones, manteniendo el 20% restante. Esta venta incluye dos plantas y varias marcas reconocidas como La Paulina y Molfino. La decisión tomó por sorpresa a muchos en el sector, que esperaban que Saputo ampliara su presencia en el país.
En el mismo contexto, Mastellone Hermanos-La Serenísima mantiene su segundo puesto a pesar de que la distancia con Saputo ha crecido a 361.156 litros diarios. En marzo pasado, se anunció que Arcor y Danone adquirieron el 51% de la compañía, completando la compra de la empresa familiar Mastellone.
Un reflejo de un cambio más amplio
La evolución del ranking también muestra el impacto de las regulaciones y condiciones económicas en la industria. Desde 2019, muchos de los actores principales han cambiado: de un ranking de 20 industrias, seis fueron vendidas, seis cerraron y una ha cesado operaciones. Las fuentes del sector apuntan que el contexto económico, que incluye controles de precios y restricción de exportaciones, ha presionado a varias empresas a abandonar el mercado.
Ejemplos como el de SanCor son emblemáticos; esta cooperativa que alguna vez dominó el sector fue declarada en quiebra este año, mientras que Verónica ha caído a tal punto que ya no se encuentra entre las principales 40 empresas en la actualidad.
Rumbo hacia el futuro
Las fuentes coinciden en que el reordenamiento de la industria láctea aún no ha terminado. Para enfrentar el desafío de aumentar las exportaciones, se requiere la consolidación de empresas que tengan mayor escala y eficiencia. Las proyecciones sugieren que cada litro adicional producido deberá ser destinado a mercados internacionales. El acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea será un termómetro clave para medir la competencia de la industria argentina en el ámbito global.
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