El carbohidrato más fácil de digerir
En una reciente entrevista en LN+, el nutricionista Diego Sívori abordó el tema de la digestión de los carbohidratos y destacó cuál es el más sencillo de asimilar en nuestra dieta. “Es un imbatible”, afirmó Sívori, quien aclaró que a menudo se piensa que todos los carbohidratos son difíciles de digerir, cuando en realidad, la situación es la opuesta.
El experto reveló que “no hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”, pero hizo una puntualización importante: “Para obtener estos resultados, es mejor elegir el arroz blanco en lugar del integral”. Además, Sívori mencionó que lo mismo aplica para la pasta y agregó que los problemas de digestión a menudo provienen de lo que se acompaña a estos alimentos, tales como quesos, salsas y embutidos.
Consejos sobre legumbres y bebidas alcohólicas
En su intervención, Sívori también recomendó: “Para aquellos que desean refrescarse sin descuidar la masa muscular, es recomendable consumir legumbres frías”.
Asimismo, el nutricionista expresó su opinión sobre las bebidas alcohólicas que generan mayor resaca. “Definitivamente son las que tienen algún tipo de coloración. En esta época del año, los aperitivos son un claro ejemplo”, indicó. También explicó cómo el consumo de alcohol impacta en la fijación de grasas en el cuerpo: “El ingreso calórico es una autopista. Si ingieres excesos con alcohol, tu cuerpo demandará más energía, y todo lo que sobre se almacenará en reservas grasas, especialmente en el abdomen”.
Sívori comparó las calorías de una cerveza con las de una copa de vino, señalando que “tienen un nivel de calorías muy cercano, aunque la cerveza tiende a hincharte más”.
Frutas en verano
En cuanto a las frutas de temporada, el nutricionista destacó la popularidad del melón y la sandía debido a su alto contenido de agua. “Respecto al nivel de azúcar, una rodaja de sandía no contiene ni siquiera lo que podría equivaler a un caramelo”, enfatizó Sívori. Además, subrayó que esta fruta proporciona saciedad, hidratación y fibra. “Un buen consejo para el verano es congelar uvas y disfrutarlas como un snack saludable”, concluyó el médico.
Calorías y temperaturas en la dieta
El nutricionista aclaró que “comer caliente no implica un alto contenido calórico, ni comer frío significa consumir pocas calorías”. Utilizando el helado como ejemplo de este mito, explicó que muchos creen que es una opción refrescante, pero advirtió que “ese alimento se traducirá rápidamente en calorías y no proporciona la refrescancia que se percibe”.
Sívori añadió que, del helado consumido, “el 70% se convierte en calor corporal y el 30% restante se utiliza como energía”. Consideró que los mitos más comunes del verano son que un helado, una cerveza o un paquete de papas fritas pueden refrescar, cuando en realidad estas opciones generan calor en el cuerpo.
Sobre las papas fritas, Sívori las catalogó como “el alimento más adictivo del mundo” al combinar carbohidratos, grasas y crocancia, despertando el placer en el cerebro. Afirma que “es probable que, al abrir un paquete de papas fritas, lo consumas entero, cosa que no sucede con un paquete de brócoli”.
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