El auge de los ultraprocesados y sus consecuencias
El cardiólogo Jorge Tartaglione destacó que el consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado más de 60% en los últimos años, subrayando su asociación con diversas enfermedades. “El problema es que los ultraprocesados están relacionados con 104 enfermedades diferentes”, afirmó en una entrevista con LN+.
Frente a la alarmante cifra de diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, se cuestionó: “¿Por qué hay tanta incidencia de estas condiciones?” Sin embargo, el especialista evitó echar la culpa a las personas que visitan supermercados, señalando que estos productos son atractivos debido a su bajo costo y sabor. Propuso una solución conjunta entre la industria, el Estado y los consumidores.
Propuestas para una alimentación adecuada
Tartaglione argumentó que el sector alimentario está dominado por unas pocas grandes corporaciones, comparándolas con la industria tabacalera que manipulaba información sobre los riesgos de sus productos. Sostuvo que el Estado debe considerar aumentar los impuestos a los alimentos ultraprocesados y reducirlos en los productos saludables.
En este contexto, el cardiólogo enfatizó tres pilares fundamentales para una alimentación correcta:
- Planificar el menú semanal.
- Comprar los ingredientes adecuados para preparar ese menú.
- Organizar la conservación de los alimentos para asegurar una buena alimentación durante toda la semana.
Como recomendación, sugirió ir a la tienda sin hambre, prestar atención a la góndola y optar por alimentos que sean verdes, así como aquellos que provengan de la tierra, siguiendo la filosofía de lo que habría comido nuestra abuela.
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