Una nueva opción para el asado argentino
El asado argentino es famoso por sus cortes tradicionales como la tira, la entraña o el vacío. Sin embargo, hay un corte que ha comenzado a destacar y que cada vez toma más protagonismo en la parrilla: la tapa de bife. Este corte se ha convertido en una tendencia debido a su rendimiento y precio accesible, además de ofrecer un sabor excepcional para la satisfacción de tus invitados.
Beneficios de la tapa de bife
Una de las principales ventajas de la tapa de bife es la posibilidad de servir porciones generosas, lo que la hace ideal para reuniones con grupos numerosos. Este corte, que incluye una capa de grasa ideal, proporciona una jugosidad y un sabor intenso al ser preparado a las brasas. Se puede cocinar entero, en bifes gruesos o en tiras, adaptándose así a los diferentes gustos y estilos de asado de cada persona.
Cómo cocinar la tapa de bife
Preparar la tapa de bife es bastante sencillo. Con solo un poco de sal y un buen fuego, puedes obtener una carne tierna y sabrosa, perfecta para servir acompañada de ensaladas, papas o el clásico chimichurri.
Características del corte
El corte de tapa de bife es un pedazo de carne vacuno que proviene de la parte superior del bife ancho o del costillar, y recubre el ojo del bife. Se diferencia de otros cortes por su tamaño más pequeño y su adecuada infiltración de grasa, que le confiere un sabor muy intenso a la carne.
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