¿Cuál es el carbohidrato más digestivo?
La digeribilidad de los carbohidratos es un tema central en la nutrición. Durante su intervención en LN+, el nutricionista Diego Sívori se dedicó a analizar cómo nuestro organismo asimila estos alimentos y, sorprendentemente, señaló que existe un carbohidrato que se destaca por ser el más fácil de digerir. “Es un imbatible”, afirmó Sívori, desmitificando la creencia general de que todos los carbohidratos son difíciles de procesar. En este sentido, reveló: “No hay nada más fácil de digerir que un plato de arroz”.
No obstante, el experto enfatizó que, para maximizar esta facilidad de digestión, es preferible optar por arroz blanco en lugar de integral. Además, destacó que lo mismo aplica a la pasta, y advirtió sobre los acompañantes que pueden complicar la digestión: “El gran problema son sus amigos, como el queso, las salsas y los embutidos”.
Consejos nutricionales de verano
Además de esta información sobre los carbohidratos, Sívori proporcionó recomendaciones nutritivas para quienes quieren mantenerse frescos sin descuidar su masa muscular, sugiriendo el consumo de legumbres frías.
Efectos de las bebidas alcohólicas
Durante su visita a los estudios, Sívori fue preguntado sobre cuál es el tipo de bebidas alcohólicas que causan más resaca. Según él, las que tienen color suelen ser las más perjudiciales, señalando que en esta época del año, los aperitivos son un claro ejemplo. Sobre el impacto del alcohol y la fijación de grasas, comentó: “El ingreso calórico es una autopista; si consumes en exceso alcohol, tu cuerpo demandará más energía y lo que sobre se almacenará como grasa abdominal”.
Él comparó las calorías de un vaso de cerveza y una copa de vino, destacando que a pesar de tener un contenido calórico similar, la cerveza tiende a causar mayor hinchazón.
Frutas de verano y sus beneficios
Más allá del helado y la cerveza, las frutas de estación son una atracción veraniega. Durante esta temporada, el melón y la sandía son muy populares gracias a su alto contenido de agua. Sívori también analizó el contenido de azúcar en estas frutas, mencionando que en una rodaja de sandía, el nivel de azúcar es inferior al de un caramelo. “Te proporciona saciedad, hidrata y aporta fibra”, añadió.
Un consejo innovador que compartió fue congelar uvas durante unas horas para obtener un snack saludable ideal para el verano.
¿Comida caliente o fría?
El nutricionista también abordó un mito común sobre la temperatura de los alimentos, afirmando que “comer caliente no implica consumir muchas calorías” y que “comer frío no significa comer bajo en calorías”. Puso como ejemplo el helado, aclarando que, aunque muchos lo consideran refrescante, este alimento es muy calórico. Sívori explicó que aproximadamente el 70% de las calorías del helado se convierten en calor corporal, y solo el 30% se traduce en energía. Así, aseveró que considerar el helado como un refresco es un mito.
Finalmente, enumero dos alimentos junto con el helado que también son problemáticos en verano: “Las papas fritas y la cerveza son considerados los tres grandes mitos del verano. Son los tres alimentos más consumidos en esta época y todos contribuyen a aumentar la temperatura del cuerpo”. Sívori enfatizó que las papas fritas son particularmente adictivas, ya que combinan carbohidratos y grasas, estimulando en el cerebro los centros hedónicos que buscan placer. “Lo más probable es que, al abrir un paquete de papas fritas, lo consumamos entero, cosa que no sucede con un paquete de brócoli”.
Comments