El camino hacia la recuperación de Christian Petersen
El chef Christian Petersen se encuentra en una fase de reconstrucción tanto física como emocional tras enfrentar una grave crisis de salud durante una excursión al volcán Lanín. A más de un mes de haber recibido el alta médica, luego de permanecer hospitalizado por una falla multiorgánica, ha comenzado un proceso de introspección, apoyado por su esposa, Sofía Zelaschi. Su enfoque principal es priorizar una recuperación constante y el retorno gradual a su vida cotidiana.
Un regreso a la normalidad
Recientemente, Petersen compartió un video en blanco y negro en sus redes sociales donde se le observa remando en un bote por los canales del Delta del Paraná, acompañado de la frase: “100 pulsaciones… un lindo ritmo y volver al río”. Este momento deportivo forma parte de su proceso de recuperación.
Antes de su ingreso hospitalario, el chef había disfrutado de una sesión de remo en Celso Ramos, Brasil, durante unas vacaciones con su esposa.
Progresos notables y rutina diaria
En las imágenes que ha compartido últimamente, también se le ve descendiendo escaleras con precaución y realizando ejercicios físicos en casa. En una de sus publicaciones, escribió: “Empezando de vuelta. Tratando de aprender”, reflejando la importancia de mantener una actitud positiva y tener paciencia en este proceso. Asimismo, Petersen ha compartido escenas cotidianas con un termo y mate, simbolizando su retorno a la rutina.
Un cambio de entorno para la recuperación
Tras recibir el alta médica, el chef pasó sus días en San Pedro, lejos del bullicio de la gastronomía y la televisión. Allí, la naturaleza y la tranquilidad del campo se convirtieron en pilares centrales de su recuperación, como se refleja en los videos junto a su esposa realizando ejercicios.
Él mismo declaró: “En familia, todo es más fácil”, describiendo la importancia del apoyo familiar. Además, ha encontrado consuelo en la literatura, citando a Henry David Thoreau: “Cuando estás tranquilo y preparado, encuentras una compensación en cada decepción”. Así, reflexionó sobre su situación actual: “La fresca soledad es estar tranquilo, que es lo que quería hacer, y eso tuvo consecuencias”.
La crisis de salud que cambió su vida
El episodio que lo llevó a este estado ocurrió el 12 de diciembre durante la excursión al volcán Lanín, que siguió a su colaboración con una fundación en el sur, dirigida por su tío, Tommy Petersen, exjugador de Los Pumas. Petersen comentó que había anticipado esta prueba física sin saber que comenzaría a sentir ansiedad y dificultades respiratorias, lo que culminó en un ataque de pánico. Afortunadamente, una compañera lo ayudó a calmarse, pero posteriormente fue trasladado al hospital por la Prefectura, alertada por su crítico estado.
Los complicados síntomas que experimentó incluyeron posible intoxicación en Brasil, y la sospecha de dengue o zika, combinados con neumonía y estrés severo. El desenlace fue una arritmia grave y una falla multiorgánica, que lo llevó a permanecer conectado a un respirador e inconsciente durante casi un mes en el Hospital Alemán de Buenos Aires. En un recuerdo conmovedor, dijo: “Me desperté sintiendo mucho amor. Mi familia entraba mucho a la terapia a darme energías”.
Desafíos y aprendizaje en la recuperación
Durante los primeros días de su recuperación, Petersen afirmó que solo recuperaba un 5 % de su capacidad física y había perdido casi dieciocho kilos. Explicó: “Voy mejorando casi un 10 % por semana. Ayer intenté levantar la bicicleta y no pude, y solía recorrer sesenta o setenta kilómetros. Hoy estoy al 20 %, aprendiendo a reeducar mis neuronas, mis nervios y mis músculos”.
El chef ha optado por reducir su carga de trabajo, priorizando su salud y descanso: “Trabajo menos, más tranquilo, y me tomo los fines de semana para descansar. Creo que estoy mejor que antes. Pero no tengo más rueda de auxilio”.
En sus agradecimientos, ha elogiado a los médicos, sobre todo a Víctor Perrone, y ha reconocido el apoyo de colegas y empresarios. “Aún debo responder mil mensajes. Médicos que se ofrecieron, empresas que me hicieron pronto pago porque sabían que estaba internado. Siempre buscamos que hable nuestro trabajo, con más de cincuenta y seis años de trayectoria que comenzó con mi madre, y yo llevo cuarenta”.
Una nueva perspectiva de vida
Petersen ha decidido no repetir la experiencia en el Lanín. “Las barrancas de San Isidro son las únicas montañas que voy a subir. ‘Volvemos el año que viene’, me dijo el guía. No vuelvo ni loco. Dejadme al lado del río, de la barranca. Confirmé que soy un camalote, sanisidrense a morir”, aseguró.
Hoy, la atención de su vida gira en torno a su recuperación progresiva, la reflexión personal y el fortalecimiento de sus lazos familiares. Junto a Zelaschi, sus hijos y su círculo más cercano, Christian Petersen enfrenta los retos actuales valorando cada paso, priorizando su salud y bienestar emocional. La cocina, la familia y el aprendizaje personal son las guías en su regreso, mientras comparte agradecimientos y pequeñas victorias en su día a día.
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