Crecimiento del Consumo de Huevos en Argentina
En el marco de la Seman del Huevo y el Día Mundial del Huevo, la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) presentó su informe titulado “Estudio de Consumo de Huevo en Argentina 2025”, revelando un notable aumento en el consumo de este alimento por parte de la población argentina.
Según los resultados de la encuesta, que se llevó a cabo con 1.012 entrevistas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Gran Buenos Aires y otras grandes localidades del país, el huevo ha escalado a ser el segundo producto más relevante en la dieta nacional, superando incluso a la leche y solo por detrás de las carnes rojas.
Proyecciones de Consumo
El presidente ejecutivo de CAPIA, Javier Prida, enfatizó que “el huevo es la proteína más completa, saludable, amigable al medio ambiente, versátil y económica que tiene el consumidor en la Argentina”. De acuerdo con las proyecciones, el consumo anual per cápita alcanzará las 385 unidades en 2025, marcando un notable incremento en comparación a los 260 huevos por persona de hace diez años.
Prida explicó que en 2019 se había establecido un objetivo de 320 huevos per cápita para 2025, logrando el objetivo tres años antes. Para el año 2030, la meta es llegar a 385 huevos igualmente antes de lo previsto, y de aquí a 2035, se espera que el consumo supere los 700 huevos pro cápita.
Cambio en los Hábitos de Consumo
- Un 30% de los hogares ha aumentado su consumo de huevo en el último año, en comparación con un 15% en 2023.
- El promedio semanal de compra se sitúa entre 6 y 12 huevos por hogar.
- Los huevos duros se han convertido en la opción más popular, ocupando el primer lugar en el ranking de preferencias.
Además, los consumidores han comenzado a comprar más en verdulerías (23%), priorizando factores como el precio, frescura y tamaño.
Nuevas Opciones de Envase
Un dato interesante del estudio señala que un 40% de los encuestados estaría interesado en adquirir envases de 60 unidades, el doble de los tradicionales maples de 30. Prida mencionó que están trabajando en un diseño que sea accesible y económico, asegurando que el costo del nuevo envase no incremente el precio del producto.
Nutrientes del Huevo
CAPIA también destacó los beneficios nutricionales del huevo, que lo hacen un alimento versátil y completo, incluyendo:
- Proteínas de alta calidad.
- Vitaminas A, D, E y K, entre otras.
- Minerales como el hierro, zinc y fósforo.
- Beneficios para la salud ocular y cerebral gracias a los nutrientes en la yema.
- Poder de saciedad que ayuda a regular el apetito.
Producción y Aporte Económico
El sector avícola argentino está en un momento de auge, produciendo más de 18.200 millones de huevos anualmente. Este ritmo de producción se traduce en aproximadamente 395 huevos por persona, con la mayoría de la producción concentrada en Buenos Aires y Entre Ríos. La industria genera más de 30.000 empleos directos y factura anualmente más de 2.200 millones de dólares, con un porcentaje de exportaciones alrededor de 50 millones.
Prida subrayó la postura del sector en contra de las políticas de retenciones, argumentando que estas encarecen la producción de huevos. También se refirió a la necesidad de una mayor libertad en el mercado sin distorsiones gubernamentales que afecten al productor.
Comparativa con Otras Proteínas
El auge del consumo de huevo se debe, en parte, a su relación costo-calidad frente a otras proteínas. Prida indicó que un maple de 30 huevos cuesta cerca de $6.000, lo que contrasta notablemente con los altos precios de la carne. Esta economía, unida a la versatilidad culinaria del huevo, lo ha posicionado como el principal sustituto de la carne en los hogares argentinos.
“Los jóvenes han descubierto en el huevo un producto no solo saludable y económico, sino también fácil de cocinar”, concluyó Prida.
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