El plato que deslumbró en MasterChef Celebrity
Durante la última gala de MasterChef Celebrity Argentina, los concursantes enfrentaron el desafío de preparar un plato que representara su esencia, utilizando un ingrediente especial seleccionado al azar. Para Valentina Cervantes, el ingrediente elegido fue el queso azul, que transformó en un delicioso plato que mezcla la suavidad de los ñoquis de papa con la intensidad de la salsa.
Su presentación impecable y la precisa combinación de sabores le valieron los aplausos del jurado, quienes elogiaron la creatividad y la destreza con la que ejecutó la receta.
Ingredientes para los ñoquis de papa
- 1 kg de papas
- 200 g de harina común (aproximadamente)
- 1 yema
- Sal y nuez moscada a gusto
Preparación de los ñoquis
1. Cocinar las papas con cáscara hasta que estén tiernas.
2. Pelarlas en caliente y hacer un puré bien seco y sin grumos.
3. Cuando el puré esté tibio, añadir la yema, la sal, la nuez moscada y la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Formar rollitos con la masa, cortar los ñoquis y marcarlos con un tenedor o tablero.
5. Hervir en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
Ingredientes para la salsa cremosa de queso azul
- 150 g de queso azul
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada de manteca
- Pimienta negra y nuez moscada
- Opcional: 2 hojas de albahaca para decorar
Elaboración de la salsa
1. Derretir la manteca en una sartén y agregar la crema de leche.
2. Incorporar el queso azul en trozos o desmenuzado, revolviendo a fuego bajo hasta que se funda y se integre, formando una salsa homogénea y cremosa.
3. Condimentar con pimienta y nuez moscada al gusto.
Consejos del chef
El reconocido chef Donato De Santis recomendó mezclar un poco de queso azul molido en la masa de los ñoquis para potenciar el sabor. Además, sugirió servir los ñoquis recién hervidos con la salsa caliente por encima, decorando con perejil picado o nueces troceadas, resultando en un plato digno de la mejor cocina italiana.
El resultado final es una perfecta fusión: la suavidad de la papa, la cremosidad de la salsa y el sabor intenso del queso azul en cada bocado. Este plato es ideal para sorprender en cualquier comida familiar o en una cena especial.
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