Informe de inflación de noviembre de 2025
De acuerdo con el último reporte del INDEC, el mes de noviembre de 2025 mostró un aumento generalizado de precios del 2,4% en el rubro de alimentos y bebidas en comparación con octubre. Este incremento fue una de las principales causas del aumento total de la inflación, que se elevó un 2,5%.
Aumentos destacados en frutas y carnes
Como sucedió en octubre, las frutas encabezaron la lista de mayores subas. En particular, los limones sufrieron un incremento mensual del 30,4%, el porcentaje más alto del mes, mientras que las manzanas deliciosas tuvieron un alza del 19,2%.
Dentro de la categoría de carnes, el asado se posicionó como el corte con la mayor suba, con un aumento del 13% desde el mes anterior. Otros cortes como la nalga y el cuadril también presentaron variaciones significativas, con incrementos del 10,2% y 9,4% respectivamente. Las carnes procesadas experimentaron aumentos más moderados, con las salchichas subiendo un 1,9% y el salame un 1,8%.
Sin embargo, el pollo entero fue la única carne que registró una baja, con una caída del 1%, después de un descenso del 1,1% en octubre.
Verdes y lácteos en alza
En términos de verduras, la mayoría mostró incrementos, siendo el zapallo anco el que más subió con un 14,8%. A su vez, el tomate redondo destacó por ser el único en declive, registrando una caída del 26,5%.
En cuanto a los productos lácteos, la manteca y la leche en polvo entera vieron los mayores aumentos dentro del grupo, con incrementos del 4% y 1,8% respectivamente. En contraste, la leche fresca entera, el yogur firme y los huevos de gallina disminuyeron sus precios, siendo los huevos los que más bajaron, con un 2,1% de reducción.
Aumento en bebidas alcohólicas
Respecto a las bebidas alcohólicas, el vino tuvo un ligero aumento del 0,1%, mientras que el litro de cerveza incrementó su precio en un 3,1%.
Análisis general
En resumen, solo siete de los cincuenta y nueve productos monitoreados por el INDEC experimentaron bajas en sus precios. Estos fueron: el arroz blanco simple, el pollo entero, la leche fresca entera en bolsa, el yogur firme, los huevos de gallina, el tomate redondo y las arvejas secas remojadas.
Desde una perspectiva regional, la inflación de alimentos y bebidas no alcohólicas fue más pronunciada en Cuyo, con un aumento promedio del 3,4% en comparación con octubre. En contraposición, Patagonia fue la zona menos golpeada, con un incremento del 2,1%, y el área metropolitana de Buenos Aires registró un aumento del 2,8%.
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