Resumen de la situación alimentaria
En el mes de agosto, los precios de los alimentos en las áreas más humildes del conurbano bonaerense experimentaron una disminución de 0,03%. Este descenso está principalmente vinculado a la reducción en los precios de diversos cortes de carne, lo que ayudó a estabilizar el incremento general de los costos.
Para una familia compuesta por dos adultos y dos niños, el costo para adquirir los 57 productos de la Canasta Básica de Alimentos (CBA) alcanzó los $514.423. En el último año, el valor de esta canasta ha subido un 24,84%.
Datos sobre la Canasta Básica Total
Si se considera la Canasta Básica Total (CBT), que mide el ingreso mínimo necesario para no caer en la pobreza, dicha familia necesitó $1.172.884,44 en agosto de 2025.
Relevamiento de precios
Estas cifras provienen de un estudio mensual realizado por el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci), el cual analiza datos de 850 comercios en 20 distritos del Gran Buenos Aires. Por otro lado, el INDEC publicará la información sobre la inflación nacional el 10 de septiembre.
Variaciones en el mercado alimentario
- La caída de precios en el sector cárnico fue de 6,94% durante agosto.
- Los productos de verdulería también disminuyeron en un 4,68% en el último mes.
- En comparación con agosto de 2024, hubo un descenso del 0,46% en los precios de verduras.
A pesar de las reducciones en algunos sectores, el rubro de almacén reportó un aumento del 6,72% en agosto, acumulando un crecimiento del 25,60% en un año.
Proyecciones futuras
Se prevé que el índice de precios al consumidor (IPC) de agosto se publique por el INDEC el 10 de septiembre a las 16 horas. Las estimaciones privadas sugieren que la variación mensual será de aproximadamente 2%, en un escenario marcado por tensiones cambiarias.
En julio, los alimentos habían incrementado su precio en 1,9%, sincronizándose con el aumento general del IPC. A lo largo del último año, los precios de alimentos han subido un 30,6%, afectando directamente a los sectores más vulnerables, quienes destinan gran parte de sus ingresos a cubrir la canasta básica.
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