Participación Argentina en la Semana de París
El pasado viernes, quince empresas pesqueras argentinas participaron activamente en la “Semana Argentina” en París, donde se llevó a cabo una ronda de negocios y una degustación de langostino argentino salvaje y vieira patagónica, dos destacados productos del Mar Argentino.
Durante los primeros ocho meses del año, el sector pesquero ha generado un total de USD 1.676 millones, lo que lo posiciona como el octavo sector en cuanto a exportaciones del país. Se espera que supere nuevamente la barrera de los USD 2.000 millones anuales, así como lo hizo en la segunda mitad de la década pasada. El langostino salvaje argentino, que se presenta en dos formatos (entero y colas “peladas y desvenadas”), ha representado USD 746 millones de este total, casi la mitad del monto exportado en ese período, aunque enfrenta varios obstáculos.
Limitaciones en el Mercado Internacional
Una parte significativa de las exportaciones de langostino no se realiza directamente desde Argentina, sino a través de países como Perú y, recientemente, Paraguay, que procesan las colas de langostino, mejorando el valor añadido mediante el proceso de “pelado y desvenado”. Además, el crecimiento acelerado del langostino vannamei, que proviene de la acuicultura y recibe un fuerte impulso de la producción y consumo de China, ha inundado los mercados internacionales, reduciendo el precio del langostino salvaje, de mejor calidad y textura.
Francia representa un mercado crucial para el langostino argentino, importando más de USD 800 millones anuales. Los productos argentinos tienen un amplio potencial para expandirse allí, al igual que la vieira patagónica.
Apoyo Institucional en la Promoción
La ronda se llevó a cabo con el respaldo de varias entidades, como la Secretaría General de la Presidencia, encabezada por Karina Milei, la agencia PromArgentina, el Consejo Federal Pesquero y la Embajada Argentina en Francia. La promoción continuará el próximo martes en Vigo, España, en el evento anual Conxemar, donde la delegación argentina se presentará bajo el lema “Mar Argentino, salvaje y austral”. Las cámaras pesqueras subrayan que el sector pesquero no solo supera las exportaciones del sector vitivinícola, sino que genera más de 23.000 empleos directos, con salarios significativamente más altos que la media nacional.
Desafíos de Competitividad y Estrategias de Promoción
En julio, el nivel de actividad del sector pesquero, según mediciones del Indec (EMAE), mostró un incremento del 424,5% en comparación con el mismo mes de 2025, cuando un conflicto gremial había paralizado la flota congeladora tangonera, la principal contribuyente a las exportaciones de langostino. A pesar de esto, en París, los empresarios argentinos resaltaron la calidad superior del langostino salvaje del Mar Argentino en comparación con el vannamei. Eduardo Boiero, presidente de la Cámara de Armadores de Pesqueros y Congeladores de Argentina (Capeca), comentó: “Apuntamos a la consolidación de un producto premium en mercados que exigen calidad, trazabilidad y sustentabilidad”.
El respaldo continuo para mejorar la competitividad logística y de costos es esencial para mantener el estatus del langostino argentino en esos mercados exigentes.
Estudio sobre el Mercado Competitivo
Un estudio realizado por Axia Consultora Económica revela que en 2025, el 69% de las colas de langostino salvaje argentino que llegaban a EE.UU. no se exportaron directamente desde Argentina, sino desde Perú, a pesar de que se mantiene la denominación de origen con el sello del Marine Stewardship Council (MSC). Este fenómeno, que se ha intensificado desde 2021, se debe a que Perú reprocesa langostinos argentinos, logrando exportar más que Argentina. El autor del informe, Fabián Pettigrew, mencionó que el alto costo de la mano de obra en Argentina es un factor limitante, lo que impide agregar valor en el territorio nacional.
Desafíos del Tipo de Cambio y el Costo Argentino
Boiero, desde París, añadió que “un operario en Perú cobra USD 400 al mes, mientras que en el sur argentino, por menos de USD 2.000 por mes no se consigue personal”. Estas diferencias salariales han contribuido al aumento exponencial del 600% en el volumen de langostino argentino reprocesado y exportado desde Perú. La competencia con el langostino vannamei, que ha multiplicado su producción en los últimos 15 años, supone otro desafío significativo; este producto, aunque de inferior calidad, ha crecido inmensamente y actualmente su volumen es 34 veces mayor que el del langostino salvaje argentino.
Estrategias para el Futuro
Boiero destacó la intención del sector de lanzar campañas de promoción para resaltar las cualidades del langostino argentino, enfatizando su calidad y su naturaleza salvaje, diferenciándose en el mercado. La certificación MSC del langostino argentino podría ser auditable a partir de abril de 2025, lo que permitiría defender su valor en el mercado.
La Vieja Patagónica y su Mercado en Francia
La vieira patagónica, otro de los productos destacados en la Semana Argentina, disfruta de gran aceptación en Francia. Esta especie, capturada por solo dos empresas en el país, es un producto premium que se comercializa tanto en EE.UU. como en Francia, donde la cocina francesa lo utiliza en diversas preparaciones. Según el Larousse Gastronomique, este molusco se presenta de múltiples maneras, desde gratinado hasta en brochetas, y es sinónimo de festín.
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