La reinvención de la focaccia dulce
La focaccia, típicamente salada, se ha transformado en una versión dulce que ha conquistado a muchos con su agradable textura aireada por dentro y su crujiente exterior. La variante más conocida es la que lleva Nutella, gracias a su combinación de sabores y texturas que la hacen ideal para cualquier evento especial.
¿Por qué esta receta es un éxito?
El truco radica en la masa, que debe ser ligera, esponjosa y sencilla de manipular. A diferencia de otros tipos de pan, la focaccia no debe presentar densidad. Al hornearse junto con la Nutella, esta se derrite naturalmente, creando una capa cremosa que se fusiona con la masa sin perder su resistencia.
Alternativas más económicas a la Nutella
Aunque la Nutella es la opción más popular, hay alternativas más asequibles que ofrecen un sabor igual de delicioso:
- Crema de chocolate con avellanas de marcas locales: casi idéntica en sabor y textura.
- Cremas de chocolate de supermercado: opciones más accesibles que logran resultados similares a los de la Nutella.
Receta de focaccia dulce
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 10 g de levadura fresca
- 200 ml de agua tibia
- 60 g de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de Nutella (o su alternativa)
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación:
1. Preparar la masa: En un bol, disolver la levadura en el agua tibia mezclada con el azúcar y dejar reposar durante 10 minutos. Agregar la harina, el aceite, la esencia de vainilla y la sal, y mezclar hasta conseguir una masa suave y homogénea. Amasar durante 10 minutos, cubrir con un paño y dejar reposar por 1 hora.
2. Formar la focaccia: Precalentar el horno a 180 °C. Colocar la masa sobre una bandeja enharinada y estirarla con las manos hasta cubrir toda la superficie. Permitir que repose otros 15 minutos.
3. Agregar la Nutella: Extender la crema de chocolate sobre la masa y hornear de 15 a 20 minutos.
4. Decoración: Una vez cocida, espolvorear con azúcar impalpable si se desea.
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