Cómo elaborar rolls de queso y provenzal para una picada perfecta

Descubre la receta de rolls de queso irresistibles

En el ámbito de la cocina casera, pocos placeres son tan satisfactorios como disfrutar de un pan recién horneado. Si a esta experiencia se le añade queso derretido, ajo y perejil fresco, el resultado se convierte en un bocado absolutamente tentador. Los rolls de queso con ajo y perejil han ganado popularidad en redes sociales, gracias al creador de contenido gastronómico @ulises_cocinero, quien ha compartido un paso a paso en sus plataformas que ha cautivado a miles en Instagram y TikTok.

Ingredientes para preparar 12 rolls esponjosos

La receta está diseñada para producir una docena de rolls generosos, con la mezcla ideal entre masa, mantequilla aromática y quesos fundidos.

• Para la masa: 500 gr de harina de trigo todo uso, 300 gr de queso mozzarella, 300 gr de queso cheddar, 290 ml de leche entera tibia, 10 gr de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar.
• Para la manteca saborizada: 10 dientes de ajo, 100 gr de manteca o margarina, 1 puñado de perejil fresco picado.
• Para el barniz final: 3 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil fresco picado, 3 cucharadas de aceite de oliva.

Instrucciones para la preparación

La clave de esta receta radica en respetar los tiempos de reposo de la masa y asegurar la cantidad adecuada de queso y manteca.

1. Activar la levadura: mezcla la levadura con la leche tibia y la cucharada de azúcar. Cubre y deja reposar durante 10 minutos, hasta que espume.
2. Formar la masa: en un recipiente amplio, coloca la harina previamente tamizada, agrega la sal y la mezcla de levadura. Amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una textura elástica. Cubre con un paño y deja reposar 1 hora.
3. Preparar la manteca aromática: mezcla la manteca con el ajo triturado y el perejil picado. Reserva.
4. Dar forma a los rolls: desgasifica la masa y estírala en forma rectangular (40 x 40 cm). Unta con la mantequilla de ajo y perejil dejando un borde limpio y coloca el queso rallado sobre la superficie.
5. Enrollar y cortar: enrolla la masa con firmeza y sella bien el borde. Corta piezas de 3 cm de grosor y colócalas sobre una bandeja forrada con papel encerado. Cubre y deja reposar 20 minutos.
6. Horneado: coloca en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Una vez listos, deja enfriar unos minutos.
7. Barnizado final: mezcla el aceite de oliva, el ajo picado y el perejil fresco. Con esta mezcla, pincela los rolls tibios para darles un acabado brillante, un aroma tentador y un sabor irresistible.

Consejos para un resultado perfecto

• El queso es esencial: aunque la receta original sugiere mozzarella y cheddar, puedes experimentar con otros tipos de queso como provolone, gouda o parmesano rallado.
• Añadir más sabor: para un toque más intenso, incorpora ají molido o tomillo a la mantequilla.
• Textura extra: si deseas un contraste crujiente, espolvorea pan rallado por encima antes de hornear.
• Congelación: los rolls pueden congelarse después de horneados. Solo es necesario calentarlos unos minutos en el horno antes de servir.

En un tiempo en el que las redes sociales establecen tendencias culinarias, los roles de queso con ajo y perejil han logrado cautivar a miles. La combinación de ingredientes sencillos, la presentación atractiva y la facilidad de la receta han contribuido a su difusión en plataformas como TikTok e Instagram Reels.

Similar a lo que ocurrió con el pan de ajo, las populares galletas virales o el famoso “cloud bread”, estos rolls se han integrado rápidamente en las mesas familiares a partir de su popularidad en línea.