Churros con relleno de crema pastelera al café: una deliciosa alternativa

Una nueva opción para disfrutar los churros

Los churros son una tradición en las meriendas y frías tardes argentinas. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, generalmente se llenan con dulce de leche. Sin embargo, en esta ocasión te presentamos una alternativa irresistible: churros rellenos de crema pastelera al café. Esta mezcla de la masa dorada y una crema deliciosamente suave aromatizada con café ofrece un balance ideal entre lo clásico y lo contemporáneo.

La combinación perfecta

Estos churros son perfectos para disfrutar junto a un mate, un café con leche o en una clásica tarde de domingo. Si deseas añadir un toque especial, puedes espolvorearlos con azúcar, azúcar impalpable o un poco de cacao amargo para intensificar su sabor.

Ingredientes

Para hacer aproximadamente 6 churros grandes, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:
  1 taza de agua
  2 cucharadas de azúcar
  1 pizca de sal
  2 cucharadas de aceite (más cantidad extra para freír)
  1 taza de harina 0000
  Azúcar y cacao amargo para espolvorear
• Para la crema pastelera al café:
  2 tazas de leche
  4 yemas
  5 cucharadas de azúcar
  3 cucharadas de maicena
  1 cucharadita de café instantáneo o 1 shot de espresso
  1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. Preparar la crema pastelera al café:
   En una olla, calienta la leche junto con la vainilla y el café hasta que esté tibia. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta que se integren por completo. Añade lentamente la leche tibia a la mezcla de yemas, revolviendo constantemente para evitar que se cocinen. Vuelve todo a la olla y cocina a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese. Deja enfriar y reserva.
2. Preparar la masa de churros:
   En otra olla, hierve el agua con el azúcar, la sal y el aceite. Retira del fuego y añade toda la harina de una vez, mezclando vigorosamente hasta obtener una masa lisa que se despegue de las paredes. Deja enfriar un poco.
3. Freír los churros:
   Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma tiras de aproximadamente 10 cm sobre aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y deja enfriar.
4. Rellenar y servir:
   Con ayuda de una manga o boquilla fina, rellena los churros con la crema pastelera al café. Espolvorea con azúcar y un toque de cacao amargo.