Una nueva era para la ganadería
El reconocido especialista Víctor Tonelli sostiene que el sector ganadero enfrenta un cambio significativo que podría implicar la dureza de precios elevados en los próximos años. Asegura que los altos precios de la hacienda en Argentina siguen la tendencia global, tras un período en el que el país estuvo aislado de lo que sucedía en el resto del mundo. La demanda internacional está en aumento constante, mientras que la oferta no es suficiente para satisfacerla.
Causas del aumento de precios
- Los países han liquidado sus stocks para responder a la creciente demanda.
- Estados Unidos ha tenido que incrementar sus importaciones de carne vacuna, pasando de 1,2 a 3 millones de toneladas.
- A pesar de las restricciones, China sigue importando casi 3 millones de toneladas.
Tonelli enfatiza que esta disparidad entre oferta y demanda se mantendrá a lo largo de los próximos años, dado que se relaciona con factores estructurales de la biología vacuna. Según él, se ha iniciado un proceso irreversible de escasez que comenzó en 2005 y cuyo ajuste requerirá tiempo.
Proyecciones para el futuro
En sus previsiones, estimó que en 2026 la faena en Argentina podría caer en aproximadamente 1,2 millones de cabezas, reduciendo la cifra de 13,5-13,8 millones en 2025 a un rango entre 12,3-12,6 millones. Esto representaría una disminución cercana al 10%. Sin embargo, la disminución del número de cabezas será compensada por el aumento del peso de faena, que ha subido de 226 a 240 kilos por animal, gracias a las prolongadas recrías y estadías más largas en los feedlots. Además, la reducción de la oferta impactará en el consumo, que se espera caiga en 6 kilos por habitante al año.
Para 2027, Tonelli prevé que la oferta mejore un poco, aunque el aumento del peso de faena y un leve incremento en la hacienda disponible serán factores de influencia. Se estima que el equilibrio podría alcanzarse en 2028, aunque la oferta seguirá siendo limitada, afectando más que nada al mercado interno, que enfrentará un consumo restringido. En contraposición, el sector de exportación podría beneficiarse de este favorable ciclo de precios internacionales.
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