Descubre la experiencia culinaria de Rosario
A tan solo 300 km de Buenos Aires, tomándose la RN 9 hacia el noroeste, la ciudad de Rosario se presenta como un atractivo destino para los amantes de la gastronomía. Este lugar destaca por su fusión de sabores tradicionales y las innovaciones culinarias que promete una experiencia única. Aquí, los visitantes pueden zambullirse en la cultura local, rodeados por la magia del río, la pasión por el fútbol y la riqueza de su música y literatura.
La periodista y cocinera rosarina Mónica Gómez describe su amor por la ciudad y su gastronomía, afirmando: “No sé qué será, no sé si será el agua, no sé si somos los mejores del mundo en todo, hasta en la gastronomía, donde prima la tradición italiana: creo que es una cuestión de sentimientos y recuerdos…”. Ella evoca con nostalgia los recuerdos de la infancia, mencionando los cercanos churros, helados, y bodegones, sin dejar de resaltar la importación del finedining.
Bodegones tradicionales en el barrio de Pichincha
El barrio de Pichincha, en su auge actual como punto de moda, alberga bodegones históricos que siguen ofreciendo platos clásicos que cautivan a sus comensales, como el hígado encebollado del Comedor Balcarce. Este lugar emblemático, apreciado incluso por el chef Pablo Rivero, es un punto de encuentro para aquellos que desean saborear la auténtica comida tradicional en un ambiente que refleja la historia de la ciudad.
- Dirección: Brown y Balcarce.
- Horarios: Abierto de lunes a sábados en horarios de mediodía y noche.
A través de las calles de Rosario, es fácil maravillarse con su arquitectura histórica, la belleza de la costanera y los relatos que perviven en los barrios, muchos de ellos rodeados de leyendas y misterios.
Nueva propuesta gastronómica: Negre
Otra joya en el panorama gastronómico rosarino es Negre, un restaurante innovador dirigido por Fernando Santarelli y su pareja, la sommelier Melina Ocampo. Este lugar, que se encuentra en un galpón reciclado, ofrece una experiencia culinaria que incluye pescados de río, carnes de pastura santafesina y vegetales de la iniciativa municipal Parques Huerta.
Negre se caracteriza por su ambiente moderno con cocina a la vista y un menú de degustación que fusiona la rica identidad gastronómica de Rosario con influencias de la región mendocina, gracias al chef Diego Tapia, quien ha trabajado en los prestigiosos restaurantes de alta cocina.
Restaurantes destacados y delicias locales
Por otro lado, Hambriento Cocina representa la alternativa de alta cocina de puertas cerradas, donde se sirve un menú degustación de ocho pasos, enfatizando la sostenibilidad y la conexión con la identidad litoral argentina. Además, si se busca un buen café o panadería, Infinita es un lugar de culto, con productos artesanales que han conquistado a muchos.
Los helados de Bocha son también icónicos, junto con otras delicias como las medialunas de Barra y el famoso sándwich Carlito, un emblema local que ha sido declarado patrimonio cultural de la ciudad. La singularidad de preparar el Carlito resuena con la identidad única del habla rosarina.
Información adicional
- Comedor Balcarce: Brown 2093, horarios de lunes a sábados al mediodía y por la noche, domingos al mediodía.
- Negre: Guemes 2587, abierto de martes a sábados desde las 19:30.
- Infinita: Santiago 217, disponible de martes a sábados de 8:30 a 20; domingos de 8:30 a 13:30.
- Bocha: Paraguay 412, sábados y domingos de 12:00 a 00:00.
- El Cairo: Av. Pellegrini 1500, un bar emblemático donde se puede disfrutar de la experiencia tradicional del Carlitos.
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